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2015年首届《世界美食之都顺德美食示范店》评选结果

    为进一步扩大顺德饮食文化知名度,打造一批特色品牌餐饮企业,顺德饮食协会于9月至10月份举办“美食之都”—顺德美食示范店评选活动,目前活动进入实地评审阶段。今日(9月23日)上午开始,来自广东省烹饪协会的几位专家将对参评的餐饮店进行实地评审。
 


 

   9月23日至24日,评审团先后赴8镇街共12家店进行审评,评审团深入到每一家店的厨房、大厅等地,并对店里的设备设施、服务接待质量、食品质量、经营管理水平,还有企业文化特色进行了评审
     


  
   审评细则共6页纸,评分内容十分详细,评审团对每一个环节的评审也十分认真。

 


   
   看完容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼和龙悦湾酒家,整个环境还可以,卫生工作做得比较到位,但是在管理水平标准化方面还有很大上升空间,此外也要去加大宣传力度。”广东烹饪协会常务秘书长黎永泰告诉记者,这次评选的标准十分严格,毕竟想要成为顺德这个“世界美食之都”的示范店是需要能够支撑这个品牌的质量,“希望通过这次活动能够评出一批推广顺德特色美食的餐饮店。”

 


  
   据悉,实地评审结束后,评审将根据实际评分情况,提出“美食之都”—顺德美食示范店以及“美食之都”—顺德美食示范店(特色店)共10家名单,并进行公示。最后获得相关相关称号的企业,需按时参加3年一次的复审,并接受政府和大众的监督。如发现违规的地方则限时整改,否则资格会被取消。

       本次评选工作规定了参选餐企在8个规定的顺德特色菜式中当选其中三个进行烹饪,8个规定的顺德特色菜式分别是::家乡酿鲮鱼、凤城小炒、炒牛奶、煎焗鱼头、清蒸淡水鱼、顺德拆鱼羹、酸梅鹅、蚬肉生菜包、竹笙浸鱼滑。。再自主宣传两个特色菜参加评选。这些特色菜最大限度地突显顺德美食特色。

      
    一直以来,无证无牌的餐馆冲击和伤害了餐饮行业合法、守法、正规经营餐企的积极性,顺德饮食协会常务副会长卢远森认为此次评选,就是呀保护顺德遵规守法、牌照齐全餐企的合法经营活动,为他们保驾护航。同时树立一批上规模和具有地方特色的餐企对世界美食之都的品牌推广具有巨大的促进作用。

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